原料：青椒（8只），肉沫（3两），生抽（1勺），盐（1勺），老抽（半勺），胡椒（适量），淀粉（适量）
方法/步骤
①辣椒洗净，去蒂，掏空里面的辣椒籽和茎，注意！尽量不要弄破辣椒，保持辣椒的完整性！
肉沫用料酒、生抽、盐、胡椒、老抽、淀粉调匀。
②用筷子将肉沫灌在辣椒里，尽量把肉往辣椒里塞一点，同时保持辣椒口表面平整！
锅里倒入适量的油，烧热后，放入灌好肉的辣椒，煎至两面变焦。
③煎好后，在锅里加入少许的水，再加入少许的生抽，焖5分钟，直至辣椒变软！
炸辣椒肉馅的做法 扩展
食材清单：
鸡蛋 1个
面粉10克
猪肉馅150克
青辣椒4个
烹饪步骤 ：
1猪肉切小块，葱、姜切小丁
2放料理机里，加一个鸡蛋、盐、白胡椒粉粉、鸡精粉打一下
3打成肉蓉
4塞进青辣椒里备用
5面粉加一个鸡蛋
6打成均匀的鸡蛋液
7锅内放油烧至六、七成热
8塞好肉的辣椒醮匀鸡蛋面糊液放入油锅炸主金黄捞出装盘
炸辣椒肉馅的做法 扩展
1.瘦肉洗净切末，然后加点盐、酱油、辣椒粉、鸡精、料酒，然后抓一下，腌制15分钟。
2. 青椒洗干净去蒂部去辣椒籽，将腌好的肉末塞进辣椒里。
3. 锅中倒入油烧热加入姜丝爆香一下，将塞了肉末的辣椒放入油煎。
4. 小火慢慢油煎，将肉煎熟即可盛出。
